Méz
A MÉZ az az élelmiszer, ami minden követelménynek megfelel.A benne lévő cukrok szállítják azokat az anyagokat, melyek védik a szervezetet, és őrzik az egészséget. A MÉZ gyógyító hatása már nagyon régen ismert. Elődeink már tudták, hogy a MÉZ fertőtlenít, erősít, nyugtat, segíti az emésztést, hashajtó, vizelethajtó és sok más betegség kezelésére használható. Magas az energia tartalma (320cal/100g). A MÉZ kb. 190 tápanyagot tartalmaz: 33 ásványianyagot, 19 aminosavat, 11 vitamint, enzimeket, szőlő-és gyümölcscukrot, a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemeket, mint pl. a kálcium, nátrium,foszfor, magnézium, klór, kén, jód, vas, kobalt, réz, cink, kadmium, mangán, stb. A legtöbb vitamint a MÉZ tartalmazza: B1-,B2-,B3-,B5-,B6-,B12-,C-,A-,E- vitaminokat,stb. Természetesen nem egyforma minden MÉZ, annyiféle, ahány növényfajról származik. A fajtamézek jellemzői: AKÁCMÉZ: harmonikus ízű, édes, lágy és kevésbé savas. Akácvirág illatú. Csaknem szintelentől,menyhén sárgásig terjed a színe. Jelentős gyümölcscukor tartalma miatt sokáig folyékony. Jó fertőtlenítő. Köhögés ellen ajánlott. NAPRAFORGÓMÉZ: aranysárga, később sötétedő. Hamar kristályos és folyékony fázisra válik szét. Krémmézzé alakítva kellemes csemege.Sütésre kiválóan alkalmas. REPCEMÉZ: sárga színű míg folyékony, de gyorsan kristályosodik, és akkor majdnem fehér. Kristályai aprók, élvezeti értékét nem csökkentik. Kevésbé savas, sőt gyógyítja a savtúltengést. HÁRSMÉZ: illata és íze határozott kellemes íz jellemzi.Hörghurutra kiváló. Alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is Más mézekbe kerülve, gazdagítja azok zamatát. GESZTENYEMÉZ: magas ásványianyag tartalmú, színe sárgásbarnás, gesztenyevirág illatú, enyhén kesernyés utóízű. Rendszeres fogyasztása akadályozza a trombózis kialakulását. Visszér tágulat mérséklésére is alkalmas. SELYEMKÓRÓMÉZ: más néven VADDOHÁNYMÉZ: Igen erős, jellegzetes fűszeres ízű, illatos.Nyers ételek különleges ízesítője. Igazi "hungaricum". VIRÁGMÉZ: értékes mezei virágokról, gyógynövényekről gyűjtötték a méhek. Egyik legértékesebb mézek közé tartozik. Erősíti a szervezet védekező rendszerét. Színe a halványbarnástól a sötétbarnáig terjed. H ajlamos a kristályosodásra. Natúr fogyasztásra, sütemények készítéséhez kiválóan alkalmas. FONTOS TUDNIVALÓK! A mézek fajtájáktól függően bekristályosodnak, ez függ a szőlőcukor és gyümölcscukor arányától. Magas gyümölcscukor esetén a Méz sokáig folyékony marad, ha pedig a szőlőcukor tartalma magasabb, gyorsan kristályosodik. Ezzel azonban semmit nem veszít az értékéből. Folyékonnyá tehetjük, ha maximum 40 Celsius fokig melegítjük. Magasabb hőfokon károsítjuk a minőségét.